皆さんご無事ですか?

0
     本日午後2時半過ぎ頃、三陸沖を震源とする強い地震が発生しました。
    私は、ちょうどスタッフの研修をしておりました。
    ものすごい大きさの地震がきまして、急いで電気と厨房のガスを止めて
    スタッフ全員地震が治まるまでじっとしていました。
    とても長い時間揺れていたかと思います。
    すぐに研修を途中で中断し、スタッフの皆を帰らせました。
    お店にはテレビがないのでパソコンでヤフーニュースを見たところ、仙台では
    震度5強と出ていたので、驚きました。
    仙台だけではなく、大規模な地震だったらしく各地で大混乱という記事でした。

    電話も通信規制がかかっており、なかなか電話がつながりません・・・。
    全国各地にいらっしゃる親友、またご縁がある方などご無事であればいいのですが・・・。
    とても心配です。

    会津は、未だに余震が続いているので、今夜いっぱいは油断できません。

    奥会津ブランドフェア

    0
       こんにちわ!!オーナーの独鈷です。
      去る3月6日(日)只見にて行われた、奥会津ブランドフェアへ友人と行ってきました!
      奥会津の只見というと福島県民ならすでにご存知かと思いますが、私が住んでいる会津若松からは
      車で約2時間かかる場所です・・・。

      トンネルを抜けるとそこは、何と雪の壁でした・・・。
       あまりの雪のすごさに興奮してしまい、思わずシャッター
       を切ってしましました

      さて、奥会津ブランドフェアというのは、地元の素材を活用して新たな奥会津の物産や観光を開発しそれをアピールしようということで、地域の方々が一同に介して行う品評会です。
      私達はそれぞれ試作品を試食し、品評する側で今回参加させて頂きました。
      早速会場へ入ると、すでに会場は活気づいていました!!


      おいしそうな食べ物が沢山並んでおり、目的を忘れて食べまくりました・・・。
      おばちゃんの心のこもったお味噌汁がとても美味しかったです。

      ということで、品評会というより食べ放題ツアーになってしまいました・・・
      しかし、同じ会津地方でもまだまだ知られていない産品が沢山あること、そして、それを広めていこうと地域の方々が一生懸命頑張っている姿に大変心打たれました。
      私もいい刺激になり、只見まで来た甲斐がありました!!

      ご馳走様でした〜(^^)




      調理研修いよいよスタート!!

      0

        一ヶ月以上、ブログを更新していなかったオーナーの独鈷です。すみません・・・
        これからはマメに更新していきたいと思います!!
        さて、レストランの工事もほぼ終わり、今は細かい所の最終チェックに入っています。
        そんな中、本日から調理研修がスタートしました。指導は女将が担当します。
        本日のお題は、自然薯を使った茶巾絞りです。研修初日ということもあり、スタッフの皆さん緊張した面持ちでスタンバイしてました。

        私はというと、レストランの営業申請をしなければならず、最初だけ見届けて保健所へ向かいました。
        それでも思っていたよりも申請がスムーズ進み、もしかしたら試食だけ出来るかもと期待感を胸に
        調理現場へ戻ってみると、ちょうど後片付けをしていました。
         
        茶巾絞りはないかと探していると・・・、テーブルの上に見つけました!!

        早速頂こうかと思ったその時!!仕事の電話が入ってしまい・・・

        数分後、戻ってみると、なくなっていました・・・

        次回の研修は、しっかり最後まで受けようと心に決めたオーナーでした。





        店長の独鈷です

        0

          はじめまして!
          古民家レストラン独鈷 店長の独鈷雅司です。
          3月26日(土)古民家レストラン独鈷のオープンに向けて日々奮闘中です!!

          さて、ここ地元会津若松はまだまだ雪深く、今朝の気温は氷点下−7度でした・・・(水道凍ってます)。
          そんな中、一昨日はとても天気が良く暖かかったので、鶴ヶ城へ行ってきました。
          大分雪も溶けていて、城内は歩きやすかったです。
          現在、鶴ヶ城は改築中で来月下旬にはお披露目になる予定です!

          古民家レストラン独鈷のオープンもちょうど同じ時期なので、何か運命的なものを感じます・・・。

          これからレストランオープンに向けて、進捗状況など随時ブログをアップしていきますので、
          宜しければ覗いてみてください。


          平成23年3月26日・開店予定

          0
            福島県会津若松市門田

             有機野菜と自然薯料理の店 古民家レストラン「独鈷」
            平成23年3月26日に開店予定です!
            ※オフィシャルWEBサイトは平成23年2月よりスタートします。
            乞うご期待ください。


            calendar

            S M T W T F S
            1234567
            891011121314
            15161718192021
            22232425262728
            293031    
            << July 2018 >>

            selected entries

            archives

            recent comment

            links

            profile

            search this site.

            others

            mobile

            qrcode

            powered

            無料ブログ作成サービス JUGEM