どっこの野菜達 〜最盛期前〜

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     こんにちは!オーナーの独鈷です。
    連日30度以上で、!!って感じです。もうそろそろ梅雨明けを感じる季節です。

    さて、当店の畑も作物がそれぞれ収穫を迎え始めました!
    茄子にミニトマト。

      

    色、艶よし!!ミニトマトは、まるでぶどうが生っているようでしょ?

    そしてなんといっても当店一押しの野菜・・・・、マローが収穫になりました!!



    ブログでも何度も登場している野菜ですが、
    改めて”かぼちゃ”とズッキーニ”の掛け合わせて生まれた野菜。
    その名も『マロー』です。

    当店ではサラダバーに生野菜として盛り付けています。
    シャキシャキ、瑞々しくて美味しいですよ〜(^^)

    マローの畑です。



    葉っぱが大きく、すごい高さまでなっています・・・!
    こんな風に実をつけます。



    花が咲き、可愛らしく実がついています。これがどんどん大きくなっていきます!

    どっこの野菜もこれから最盛期を迎えます!

    皆様どうぞ食べにいらして下さい!!





    今日は七夕

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       こんにちは!オーナーの独鈷です。

      今日は、七夕!!

      ということで、庭先に生えてきた竹に飾りつけをしました。



      なかなかいい感じです(^^)

      毎年七夕は雨なんですよね・・・。
      長年天の川見てないです(><)

      明日になったら外します。

      少し寂しい気もします・・・。


      『八重のさくら膳』夏バージョン開始!

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        こんにちは!オーナーの独鈷です。
        明日から7月!いよいよ夏本番といったところです!

        さて、今年の春から当店で出しております『八重のさくら膳』ですが、明日より夏バージョンとなります!
        今度は、夏らしい料理の内容となり、旬を味わって頂きたいと思います。



        目玉は、右上にある完熟トマトの冷茶碗蒸しです!
        冷やした茶碗蒸しに地元で獲れた完熟トマトのジュレを載せました!
        絶品です!是非ご賞味下さい!
        また、引き続き自然薯を使ったちぢみや、会津の郷土料理でもある車麩を使った一品もあります。

        ご飯とお吸い物の器は、100年以上前の八重が生きた時代の会津漆器を使っており、
        とても贅沢な気持ちになります。
        器の数に限りがありますので、10食限定とさせて頂きますので、どうぞご予約下さい。

        また、通常の2,500円と3,000円のお膳も夏バージョンに変わりましたので、
        ご案内させて頂きます。
        目玉は、朝採りした新鮮な野菜のサラダバーです!
        2種類のサラダに特性ドレッシングを掛けてお召上がり下さい。
        また、詳細は当ホームページをご覧下さい(^^)

        日経新聞でご紹介頂いてから、土日は大変混雑しております。
        料理は、全て手作りなので、こちらも材料がなくなり次第終了となります。

        完売によりご迷惑をお掛けすることもございますので、ご面倒でもご予約頂けると
        有難いです。

        どうぞ宜しくお願いいたします。






        独鈷の野菜達

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          こんにちは!今日は定休日でした。
          最近朝畑をやっているせいか、夕方頃眠くなる時があります。
          息子が眠そうなので、おばあちゃんが子守歌を歌ったら、私が寝そうになりました・・・。

          子守唄っていくつになっても心地良く聞こえますよね〜(^^)不思議・・・

          さて、TVのニュースでも話題となっていましたが、今年は空梅雨といわれ
          雨がまったく降りません。
          会津若松も3、4日前まとまった雨が降ったきり、ずーっと晴天が続いております。
          このままだと作物が育ちません・・・(><)

          毎朝、独鈷の野菜達の様子を見ていますのが、今のところ元気そうです。

           



          なす、きゅうり、ミニトマト、頑張って育ってます!

          また、今年もかぼちゃとズッキーニを掛け合わせた「マロー」も植えました。



          この野菜達が独鈷の料理を彩ります!

          来週ぐらいに雨が降る予報が出てますが、それまで頑張ってくれよ〜。

          また経過を報告します!!


          皆様に支えられて・・・

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            こんにちは!オーナーの独鈷です。
            明日から会津も30℃の日が続くようです。熱中症に気をつけて、皆様もお過ごしください!

            さて、本日の日本経済新聞、NIKKEIプラス1に当店が掲載されました。
            自然味わう農園レストランの特集で、全国の農園レストランから第3位に選ばれました。



            大変名誉な事で、恐縮しております。
            震災後のオープンから色々ありましたが、皆様に支えられてここまできました。
            そんな皆様のお陰で、3位に選んで頂くことが出来ました。
            本当に有難うございます。

            これからも原点を忘れず、日々精進してまりいますので、今後とも応援の程、
            宜しくお願いいたします。



            『独鈷』の自然薯 ★植付け編★

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              こんにちは、スタッフのまかないでカレーをつくりました。
              うかつでした・・・、ホールの方までカレーの臭いが広がってしまい、すぐに換気しました。
              お客様から「カレー下さい」と注文が来ないか、ハラハラしながら営業をしたオーナーです。

              さすがにカレーの注文は来ませんでした(^^;

              さて、畑の植付けが忙しい時期です。
              先日、自然薯を植えましたが、もう芽が伸びて蔓になっていました。

              あわてて営業終了後、網をはりました!


              一定間隔に杭を20本程打ち込んで、そこにきゅうりネットを掛けていきました!
              なぜネットを掛けるかといいますと、自然薯の蔓がどんどん伸びる為、
              何かに這わせないと蔓が折れてしまうからです。

              とにかく蔓がものすごいことになるんです!!!



              今はこの程度ですが、毎日1センチ近くは伸びるので、成長を見るのが楽しみです!

              夏には、葉をつけて花を咲かせます。その後、実をつけるのですが、これをムカゴといいます。
              ムカゴは、自然薯の元であり、種芋となります。
              よく居酒屋にいくとムカゴを揚げて出てくるお店があるかと思いますが、ジャガイモのような食感で
              とても美味しいです!

              ムカゴが生るのはまだ先ですが、これからも進捗状況をアップしていくので、
              どうぞご覧下さい!!




              風薫る五月・・・

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                こんにちは!オーナーの独鈷です。
                田んぼに水が入り、毎夜「ゲーゴー、ゴゲッゴー、コロコロ」という音が聞こえてきます。
                そう!蛙の声です。
                私の住んでいる所は田んぼのすぐ横なので、夜になると蛙の声がやかましい程です・・・。
                ですが、今は24節気の「小満」。
                秋に蒔いた麦などの穂がつく頃で、ほっと一安心(少し満足)すると言う意味だそうです。

                私も夏に当店の料理で使う、野菜の植付けを一気にやってしまいました!!
                ざっとご覧下さい。

                まず、古民家レストラン独鈷といえば・・・、



                そう!自然薯ですね!!もう蔓がお天道様に向かって延びています(^^)

                それから、茄子にきょうりにトマト(ミニトマト含)

                 

                他には、ゴーヤにハーブ類、他いろいろです・・・(^^;

                 

                夏にいっぱい実を付けてくれるのが、楽しみです!!
                随時経過をご報告したいとおもいます。

                さて、畑の方から目を移しまして、当店の入口付近には、春の花が咲き乱れております!

                 

                玄関までの歩道には、芝桜、白ふじ、ルピナス。
                そして池の周りには、赤と白のつつじが満開です。



                ここ一週間、夏のような暑さだったので、一気に咲いてしまいました。
                今年の異常気象のせいなのか・・・。

                それから当店の庭には、野草や珍しい花も咲きます。

                 

                ツガの木の根本には、高山にしか咲かない、しゃくなげが咲いています。
                しゃくなげは福島県の県花で県の天然記念物にも指定されております。

                目立たない所にひっそりと咲いています。
                健気ですね〜。

                私のように人間は人が見ていない所では楽をしたいと思いますが、このしゃくなげのように誰も見ていなくても綺麗な花を咲かせているその姿が素晴らしいと思います。

                花から生き方を教わった気持ちになりました。

                当店の”しゃくなげ”を是非見に来て下さい!!!






                『八重のさくら膳』デビューしました!!!

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                   こんにちは!オーナーの独鈷です。

                  現在、NHK大河ドラマ『八重の桜』が放送されております。
                  舞台は、ここ会津若松!!
                  ドラマの影響もあり、全国から連日沢山の方々が観光にいらっしゃっております!

                  当店でも『八重の桜』にちなんだメニューを作りました!
                  その名も、

                  『八重のさくら膳』  1,800円(税込)



                  シンプルでそのままストレートに名づけました。
                  内容は、以下の通りです。

                  (右上から)
                  ・鶏肉の塩麹、アルミ蒸し
                  ・自家製みょうがと蓮根の甘酢和え
                  ・自然薯で焼き上げたチヂミ
                  ・季節の野菜の3種もり(日替わり)
                  ・ご飯
                  ・お吸い物
                  ・香物

                  デザート
                  ・当店手作りの自然薯饅頭

                  また、ご飯とお吸い物の器には、八重が生きていた時代と同じ、今から100年以上前の会津漆器を使用しております!

                  『八重のさくら膳』は、ドラマを放送している間だけの限定メニューとなっております。

                  是非この機会に、八重が生きた時代を感じながら、体にやさしい、美味しい料理を食べにいらして下さい!

                  『八重のさら膳』を食べて、男も女も”ハンサムウーマン”になりましょう(^0^)!





                  鶴ヶ城プロジェクトマッピング『はるか』

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                     こんにちは!オーナーの独鈷です。
                    昨日、今日(9日、10日)と会津若松市、鶴ヶ城で行われたイベントをご紹介します!

                    その名も
                    鶴ヶ城プロジェクトマッピング『はるか』



                    このプロジェクトは、震災復興支援を目的に、NHKと会津若松市、福島県が共催でおこなう大型プロジェクションマッピングです。
                    復興への想いを込めて福島県に送られた新種のさくら「はるか」が花を咲かせる10年後に想いを馳せ、未来へのメッセージを込めた5分半の映像を700年の歴史を誇る名城に投影する。
                                                                (ネットより引用)

                    以前、東京駅をマッピングしたチームが今回、鶴ヶ城を舞台に行うということで、とても楽しみにしていました。

                    私も”これは絶対見なきゃ!”と思い、仕事が終わって車を走らせると、鶴ヶ城の近くの道路は大渋滞・・・
                    しかも駐車場は、どこも満車で入れませんでした・・・(><)
                    ぐるぐる周りを廻ってみましたが、どこも車を停めることが出来ず、悔しさを胸にあきらめて帰りました。

                    後で行った方から話しを聞いてみたところ、上映開始2時間前から並んで、やっと中に入れたそうです。

                    なんと!!!・・・

                    どうやら混雑を避ける為、1,000人で打ち切り、3回に分けての上映だったそうです。

                    さすがに2時間は、あの寒さの中無理です・・・。
                    帰って良かったのかもしれません。

                    生で見れなかったのは残念ですが、次の日(今日ですけど)YouTubeにアップされていた
                    画像を見て楽しみました(^^)

                    とてもキレイで画像ですが、感動しました!!

                    是非、このイベントは定期的に継続してもらいたいと思いました!!

                    以下に動画をアップしておきます。私が撮ったものでありませんが見てみて下さい!

                    http://youtu.be/jNObggVjlbg


                    古民家にディズニー!?

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                      今朝の会津若松市は、暖かかったですね〜。車の気温計は、2℃でした(^^)
                      春の訪れを感じます!

                      え!?2℃はまだまだ冬だよ〜と思った方は、福島より南の方でしょう!
                      冬の気温は−10℃位まで下がります・・・。

                      2℃といったら、福島(会津地方)では、暖かいのです!!

                      さて、気温の話はここまでにしておいて・・・(^^;

                      先日、お店に食べに来て頂いたお客様で、バルーンアートをされている先生から
                      素敵なプレゼントを頂戴しました!



                      ミッキーとミニーのバルーンです!
                      これ、もちろん手作りなんですよ〜!上手すぎて感動です!!!



                      こんな感じでトイレに飾らせて頂きました(^^)
                      ”かわゆ〜い!”でしょ?
                      トイレが華やかになり、行くのが楽しみになりました(^0^)

                      奥は男性トイレ、手前が女性トイレ、真ん中は男女兼用です!

                      風船なのでいつかはしぼんでしまいますが、それまで楽しみたいと思います!

                      直に見たい方は、食べに来てくださ〜い!!




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